Zutaten
- 600 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 150 g Meringues (fertig gekauft)
- 400 g Schlagsahne (kalt)
- 400 g Magerquark
- 1 Pck. Vanillezucker
- n.B. Pistazien (gehackt)
Zubereitung
Frische Himbeeren verlesen. Tiefgekühlte Himbeeren auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen. Einige Beeren zum Garnieren beiseitestellen. Meringues grob zerbröseln.
400 g Schlagsahne steif schlagen. Quark mit Vanillezucker glatt rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Kurz vor dem Servieren Creme, Meringuestücke und Himbeeren abwechselnd in sechs Gläser schichten. Mit Creme abschließen. Mit den beiseitegestellten Himbeeren, einigen Meringuestücken und n.B. gehackten Pistazien garnieren. Direkt servieren, damit die Meringues knusprig bleiben.
