Kürbisbrot
Familienrezept von Hannelore. Etwa die halbe Menge für eine Kastenform.
Zutaten
- ca. 500 g Kürbismus
- 1000 g Mehl (zzgl. etwas zum Kneten)
- 150 g Zucker (50 g für das Kürbismus, 100 g für den Teig)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 130 g Margarine (zzgl. etwas für die Formen)
Zubereitung
Für das Kürbismus Kürbisstücke mit 50 g Zucker weich kochen und zu Mus zerdrücken. Etwa 500 g abwiegen und lauwarm abkühlen lassen.
130 g Margarine schmelzen und ebenfalls etwas abkühlen lassen.
Mehl, die restlichen 100 g Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen. Kürbismus zugeben und zuletzt die flüssige Margarine einarbeiten.
Gründlich durchkneten. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt.
An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und halbieren. Jeweils die Seiten nacheinander zur Mitte einschlagen und den Teig zu einem Laib aufrollen.
Zwei Kastenformen gut einfetten und die Laibe mit der Naht nach unten hineinlegen. Die Oberfläche mit einem Küchenmesser einschneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 200–220 °C etwa 20–25 Minuten backen.
