Zutaten
01 · Teig
- 200 ml Wasser (lauwarm)
- 4 EL Milch
- 1 Würfel Hefe (frisch)
- 35 g Zucker
- 10 g Salz
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 1 Ei
02 · Zusätzlich
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 2 EL Milch
- Sesam
Zubereitung
Wasser mit Milch und Zucker in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend Mehl, Salz, Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In 10 Teile aufteilen, zu Kugeln formen und auf Backblech mit Backpapier verteilen. Der Teig ist sehr klebrig, Mehl hilft.
Erneut abdecken und 1 weitere Stunde gehen lassen.
Ei mit Milch und Wasser vermischen.
Brötchen mit der Mischung bepinseln und bei 200°C bei Ober- und Unterhitze ca. 16 - 20 Minuten backen.
