Maracuja-Limetten-Dressing

Name: Maracuja-Limetten-Dressing
Yield: eine Salatschüssel für ca. 2–3 Personen
Ingredients: 1 Maracuja; 8 g Limettensaft; 10 g Honig; 5 g Dijon-Senf; 20 g Öl (neutral); 5–10 g Wasser; Salz, Pfeffer

Saucen / Dips / Dressingsgrundrezept vegetarischfür eine Salatschüssel für ca. 2–3 Personen

Zutaten

1 Maracuja
8 g Limettensaft
10 g Honig
5 g Dijon-Senf
20 g Öl (neutral)
5–10 g Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Maracuja halbieren und das gesamte Fruchtfleisch samt Kernen auslöffeln. Mit Limettensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
20 g neutrales Öl kräftig einrühren und mit 5–10 g Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Die Kerne ganz lassen.

Bei zu viel Säure Honig ergänzen, bei zu viel Süße Limettensaft. Der Senf soll kaum herauszuschmecken sein.