Halloumi auf lauwarmem Süßkartoffel-Avocado-Salat

Name: Halloumi auf lauwarmem Süßkartoffel-Avocado-Salat
Yield: 3 Personen
Ingredients: 10 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; ½ Zitrone (Saft); 1 rote Chilischote; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 4 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 Süßkartoffel; 1 rote Zwiebel; 2-3 Tomaten; 1 Avocado; 250 g Halloumi; etwas Olivenöl (für Gemüse und Halloumi); Salz, Pfeffer

Hauptgerichtevegetarischfür 3 Personen

Nach HelloFresh, mit Gemüse aus dem Airfryer.

Zutaten

01 · Chimichurri

10 g Petersilie
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone (Saft)
1 rote Chilischote
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

02 · Gemüse und Halloumi

1 Süßkartoffel
1 rote Zwiebel
2-3 Tomaten
1 Avocado
Küchenwissen: Avocado entkernen und schneiden
Avocado entkernen und schneiden
Eine reife Avocado gibt auf sanften Druck nach. In Vierteln lässt sich der Kern leicht lösen.
Avocado waschen, trocknen und aufs Brett legen. Längs um den Kern einschneiden. Um eine Vierteldrehung drehen und nochmals längs einschneiden.
Viertel vorsichtig auseinanderlösen und den Kern mit den Fingern herausnehmen.
Schale abziehen. Fruchtfleisch auf dem Brett in Scheiben oder Würfel schneiden.
Kurz vor dem Servieren schneiden. Etwas Zitronen- oder Limettensaft verlangsamt das Braunwerden.
250 g Halloumi
etwas Olivenöl (für Gemüse und Halloumi)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

01 · Chimichurri

Petersilie hacken. Für das Chimichurri Knoblauch und entkernte Chili fein hacken. Mit Petersilie, Kreuzkümmel, Zitronensaft und 4 EL Olivenöl verrühren. Vorsichtig salzen und pfeffern, da der Grillkäse ziemlich salzig ist.

02 · Gemüse und Halloumi

Süßkartoffel schälen und etwa 1 cm groß würfeln. Zwiebel in etwa 1 cm breite Spalten schneiden. Beides in einer Schüssel salzen und pfeffern und mit ein bisschen Öl benetzen.
Süßkartoffeln im Airfryer bei 200 °C insgesamt 20 Minuten garen. Nach 8 Minuten die Zwiebel zugeben. Die Süßkartoffeln sollen weich sein.

Währenddessen Tomate in Spalten schneiden. Avocado waschen, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln.

Halloumi etwa 3 cm groß würfeln. Bei mittlerer Hitze zunächst ohne Öl anbraten. Nach 1–2 Minuten etwas Olivenöl hinzugeben und insgesamt 3–4 Minuten rundum goldbraun braten.

Gegarte Süßkartoffeln und Zwiebel vorsichtig unter Tomate und Avocado heben. Mit Halloumi anrichten und Chimichurri darübergeben.