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Kurz gebeizter Lachs aus der Pfanne

Hauptgerichtefischfür 2 Portionen
Gebratene Lachsstücke mit goldbrauner Kruste und gehacktem Dill

Zutaten

  • 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker oder Honig
  • 2 EL Dill (gehackt)
  • 1 EL Öl (zum Braten)

Zubereitung

Lachs trocken tupfen und in daumendicke Stücke schneiden. Salz, Zucker oder Honig und Dill mischen.

Lachsstücke rundum mit der Mischung einreiben und zugedeckt 20–30 Minuten kalt stellen.

1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (etwa zwei Drittel der maximalen Leistung).
Lachsstücke von allen vier Seiten je 1–2 Minuten braun braten, bis der Kern durchgegart ist.

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