Bouletten (vegetarisch)

Name: Bouletten (vegetarisch)
Ingredients: 125 g Haferflocken (zart); 125 g Haferflocken (kernig); 220 ml Milch; 2 Eier; 150 g Gouda oder Emmentaler (würzig, gerieben); 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Senf (mittelscharf); 2 TL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); ½–1 TL Majoran; Salz, Pfeffer; n.B. Kräuter (gehackt) nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander)

Hauptgerichte vegetarisch

Zutaten

125 g Haferflocken (zart)
125 g Haferflocken (kernig)
220 ml Milch
2 Eier
150 g Gouda oder Emmentaler (würzig, gerieben)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Senf (mittelscharf)
2 TL Sojasauce
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½–1 TL Majoran
Salz, Pfeffer
n.B. Kräuter (gehackt) nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander)

Zubereitung

Zwiebel sehr fein würfeln und in wenig Öl bei mittlerer Hitze langsam goldgelb braten. Knoblauch fein hacken und während der letzten Minute mitbraten. Etwas abkühlen lassen.

Haferflocken mit Milch, Eiern, Käse, Senf, Sojasauce, Paprikapulver, Majoran, Kräutern sowie Zwiebel und Knoblauch gründlich vermengen.
Mit Pfeffer würzen und vorsichtig salzen. Käse und Sojasauce bringen bereits Salz mit.

Die Masse 20–30 Minuten quellen lassen.

Anschließend kräftig durchmischen. Die Masse sollte weich, aber problemlos formbar sein.

Mit feuchten Händen Bouletten formen und leicht flach drücken.

In etwas Öl bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten kräftig goldbraun braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite.